Quer reduzir o seu consumo de sal? Esta planta aromática pode ser a solução
Um tempero natural que substitui o sal e oferece múltiplos benefícios para a saúde, ideal para quem procura reduzir o sódio na sua dieta.
Se é uma das milhares de pessoas que precisam de reduzir a ingestão de sal, preste atenção, porque esta erva é uma alternativa natural e saudável para realçar o sabor dos alimentos sem adicionar sódio.
Estamos a falar da segurelha, também conhecida como “santoreja”, “hisopillo” ou “erva de San Julián”, uma planta que é valorizada há centenas de anos não só pelas suas propriedades culinárias, mas também pelos seus benefícios medicinais.
A segurelha (Satureja hortensis, na sua variedade anual, e Satureja montana, na sua forma perene) é uma planta aromática que pertence à família das Lamiaceae, a mesma que alberga ervas como o tomilho e o alecrim.
Pode crescer até 20 a 50 centímetros e tem folhas longas e estreitas de cor verde profunda. Durante a floração, entre o verão e o outono, produz pequenas flores de tons brancos, rosa ou lilás, que, para além de darem cor e frescura aos jardins e pomares, atraem abelhas e outros polinizadores.
O sabor intenso e ligeiramente salgado da segurelha torna-a uma alternativa ideal ao sal comum. Ao adicioná-la a sopas, guisados, saladas ou mesmo a carnes e peixes, pode reduzir a quantidade de sódio sem comprometer o sabor.
A sua capacidade de realçar os sabores torna-o especialmente útil em dietas pobres em sal, recomendadas para pessoas com hipertensão ou problemas cardiovasculares.
Origem, cultivo e utilizações
Embora seja originária do Mediterrâneo, desenvolveu-se bem em várias regiões do mundo, graças à sua resistência e versatilidade. Prefere os climas quentes e os solos bem drenados, embora também tolere os solos menos férteis.
O seu cultivo é simples: pode ser semeado diretamente no solo ou em vasos, assegurando-se sempre de que recebe luz solar suficiente. Com uma rega moderada e uma poda ocasional, a planta desenvolver-se-á durante todo o ano.
A segurelha não é apenas uma joia culinária, mas também medicinal. É conhecida pelas suas propriedades digestivas, antimicrobianas e anti-inflamatórias. Em infusão, ajuda a aliviar o desconforto estomacal, enquanto os seus óleos essenciais, ricos em carvacrol e timol, têm efeitos antifúngicos e anti-sépticos.
Além disso, esta erva é rica em antioxidantes, vitaminas A e C, e minerais como o ferro e o cálcio, que contribuem para o fortalecimento do sistema imunitário.
A segurelha pode ser utilizada fresca ou seca, consoante o prato a confecionar. Como tempero, é adicionada a caldos, guisados, legumes assados e até a pães e molhos.
Sob a forma de infusão, alivia os problemas digestivos e reforça o sistema imunitário. Encontra-se também em óleos essenciais e pomadas, utilizados em aromaterapia e em tratamentos tópicos para acalmar as irritações da pele.
É uma planta versátil e fácil de cultivar que oferece uma solução saborosa e saudável para reduzir o consumo de sal. Quer seja utilizada como condimento na cozinha ou como remédio natural, esta erva mediterrânica merece um lugar de destaque na despensa e no armário de medicamentos de qualquer casa.