Fique a saber quais os benefícios para a saúde do cereal mais utilizado em Portugal, o arroz

O arroz é um cereal muito nutritivo que apresenta vários benefícios, no entanto, na sua versão integral apresenta uma concentração de fibra superior face ao arroz branco.

Este cereal não tem glúten, é rico em aminoácidos como a lisina, o magnésio, o ferro e vários minerais. Para além disto, o arroz integral é um cereal rico em carbohidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, assim como outras substâncias que possuem propriedades antioxidantes. Assim, o consumo regular de arroz integral pode ajudar a prevenir doenças como diabetes, alterações cardiovasculares e o desenvolvimento de cancro.

A presença elevada de magnésio também é importante para promover a construção e reforço muscular e para eliminar a gordura dos vasos sanguíneos. Ajuda a purificar o sangue e a equilibrar os níveis de açúcar presentes, acelerando a eliminação de toxinas.

Principais benefícios do arroz integral
Melhora a saúde intestinal;
Favorece a perda de peso;
Diminui o colesterol;
Previne o cancro;
Regula o açúcar no sangue;
Ajuda a manter a saúde cognitiva.
Fonte: ATuaSaude.com

Em paralelo, o consumo de arroz integral pode ainda ajudar na redução de peso, pela presença de fibra que coopera na regulação dos níveis de saciedade. Para além disto, o arroz integral combinado com uma leguminosa, resulta numa fonte proteica muito interessante e completa.

Mas qual é a diferença entre o arroz branco e o integral?

A principal diferença entre o arroz integral e o branco, é que a casca e o germe são removidos do último, que é a parte do grão que é rico em fibras e que contém todos os nutrientes acima mencionados, por isso é que o arroz branco está associado a um maior risco de desenvolvimento de doença crónicas.

O arroz integral tem um valor nutritivo muito superior. Por definição, integral significa que o alimento está mais integro, ou seja, o mais natural possível.

Do ponto de vista físico, o arroz integral promove o aumento da energia, alivia os sintomas de tristeza e depressão e ajuda a regular o intestino, dado o índice de concentração de fibra bastante relevante.

A geografia do arroz integral

O arroz integral, com a sua textura robusta e sabor rico, é um antigo grão que remonta há milhares de anos.

Acredita-se que a sua origem seja asiática, onde por séculos tem sido uma peça central na dieta de várias culturas. Este grão integra-se profundamente nas tradições culinárias e nos métodos agrícolas de países como China, Índia e Tailândia.

A disseminação do arroz integral atravessou fronteiras e oceanos, chegando a diferentes partes do mundo. Cada região incorporou este grão à sua maneira, criando uma tapeçaria rica de pratos e tradições.

Em algumas culturas, o arroz integral é mais do que um alimento, é um símbolo de prosperidade, saúde e vida. Sobre a sua diversidade, existem muitas variedades de arroz integral, cada uma com as suas características únicas.

Alguns são conhecidos pelos seus grãos longos e sabor suave, como o Basmati e o Jasmim, enquanto outros, como o arroz integral de grão curto, têm uma textura mais cremosa e um sabor mais acentuado.