Este vegetal é o mais nutritivo do mundo, mas quase ninguém o consome
Um humilde vegetal foi reconhecido como o mais nutritivo do mundo. O engraçado é que quase ninguém o consome. Descubra se também est�� a ignorar este alimento.
Num mundo onde as tendências alimentares vêm e vão, encontramo-nos constantemente à procura de opções que promovam saúde e bem-estar. Mas o que acontece quando o alimento mais saudável está bem à nossa frente e o ignoramos?
Um estudo da Universidade William Paterson, em Nova Jersey, revelou algo inesperado: o vegetal mais nutritivo do mundo também é um dos menos consumidos. Esta descoberta levanta uma questão crucial: porque é que, se é tão benéfico, não tem um lugar de destaque nas nossas mesas?
O vegetal com pontuação perfeita, segundo a ciência
O agrião (Nasturtium officinale), um vegetal modesto com um perfil nutricional impressionante, está no topo da lista dos alimentos mais saudáveis, de acordo com um estudo do Centro de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA.
Publicada na revista científica Preventing Chronic Disease, a análise avaliou 41 frutas e vegetais para determinar a sua capacidade de atender às necessidades diárias de 17 nutrientes essenciais.
Este vegetal destaca-se pela riqueza em nutrientes essenciais. Contém grandes quantidades de vitamina K, essencial para a saúde dos ossos e a coagulação do sangue, bem como vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e vitamina A, essencial para a visão e a regeneração celular.
Comparativamente falando, o agrião tem mais vitamina A e potássio do que a alface tradicional, e mais vitamina C do que uma laranja.
Um protetor natural contra doenças
Além do seu perfil nutricional, o agrião é uma fonte inestimável de benefícios medicinais. A sua riqueza em antioxidantes como betacaroteno, luteína e zeaxantina protege o ADN dos danos oxidativos e reduz a inflamação.
Além disso, a sua elevada concentração de vitamina K torna-o um aliado indispensável na prevenção da osteoporose e na melhoria da saúde cardiovascular. E como se não bastasse, a sua capacidade antioxidante torna-o uma arma eficaz no combate ao envelhecimento celular.
Por que o ignoramos?
Apesar de ser uma verdadeira joia nutricional, o agrião não tem a mesma popularidade que outros superalimentos, como couve ou espinafre.
O seu sabor levemente amargo pode ser uma barreira para alguns, mas além disto, a falta de conhecimento sobre os seus benefícios parece ser o principal obstáculo.
Em muitos países, este vegetal é visto como um alimento "antigo" ou associado a receitas tradicionais. No entanto, o seu baixo custo e disponibilidade em feiras, supermercados e até mesmo como planta doméstica fazem dele uma opção acessível e versátil.
Como incluir este alimento na sua dieta
Se está a perguntar-se como incorporá-lo às suas refeições, as opções são variadas e simples. O seu sabor fresco e levemente picante torna-o ideal para:
- Saladas: adicione como base ou complemento de saladas mistas.
- Smoothies verdes: combine com frutas e outros vegetais para obter nutrientes extras.
- Sopas: adicione folhas frescas no final do cozimento para preservar as suas propriedades.
- Sanduíches: substitua a alface pelo agrião para dar um toque diferente.
É hora de parar de ignorar este vegetal e redescobrir todo o potencial que oferece para a nossa saúde. Tem coragem de incorporá-lo na sua dieta?
Referências da notícia
Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach. 05 de junho, 2014. Jennifer Di Noia.
Este es el alimento más saludable y que casi nadie come, según la ciencia. MSN Noticias. 2021. Francisco Corvalán.