Quais os melhores vegetais para plantar em fevereiro? Chefs conceituados têm a resposta

Atualmente, com os padrões de temperatura que vigoram, ainda é um pouco cedo demais para desenvolver a agricultura no exterior. As condições de inverno rigoroso, com baixas temperaturas e abundante precipitação ainda estão em vigor, logo os vegetais a plantar devem ser adaptados a estufas, aos parapeitos das janelas ou mesmo ao interior das habitações.

Assim, o mês de fevereiro marca o início da atividade agrícola, pelo menos a de menor dimensão (caseira). Há um conjunto de sementes cujo cultivo é obrigatório este mês e que podem servir para abastecer as dispensas dos restaurantes, até dos mais requintados, como referem alguns chefs de cozinha. Dos tradicionais tomates, aos pepinos e às ervilhas, há muito que pode ser feito desde já para assegurar uma boa colheita nos meses de primavera e verão.

Legumes tradicionais

Certos legumes, como é o caso do pepino, podem ser semeados numa estufa a partir de fevereiro. Esta prática poderá maximizar a colheita no verão, uma altura em que este legume faz parte das saladas ou das sandes de milhares de portugueses. Para ter sucesso é necessário colocar as sementes a cerca de 1,5 cm de profundidade, num solo composto e permanentemente húmido, com temperaturas entre os 15ºC e os 21ºC.

Para juntar ao pepino, o tomate também é uma fruta que pode ser cultivada a partir desta altura do ano. Seja no parapeito de uma janela soalheira, seja numa estufa, as sementes devem ser colocadas num solo composto, húmido, mas não encharcado, sendo que no espaço de duas semanas começarão a surgir as primeiras folhas.

Para além disso, a chalota, uma espécie de "prima" da cebola, também uma opção viável. As primeiras fases da planta devem ser passadas numa estufa ou num vaso perto de uma janela soalheira. Contudo, para chegarem à fase da colheita necessitam de ser plantadas ao ar livre, com um certo espaçamento entre si.

Oferta variada para todos os gostos

Para além dos legumes tradicionais, que servem de base para várias receitas, há outras opções que podem ser cultivadas em estufas ou no interior das nossas habitações, com potencial para enriquecerem os nossos pratos. A couve de Bruxelas é um dos exemplos. Apesar de se desenvolver lentamente, com os cuidados certos em termos de exposição solar e rega pode ser extremamente produtiva, mesmo em ambiente caseiro.

A beringela também tem um ritmo de crescimento lento, desde a semeadura até à colheita podem passar mais de 6 meses, especialmente em ambiente caseiro. Assim, se forem semeadas durante este mês estarão prontas para comporem os pratos das refeições de agosto e setembro, fase mais “crítica” do verão.

Tanto a couve como o alho-francês podem ser cultivados no interior das habitações ou mesmo em estufas, sendo utilizados na confeção de sopas. Uma das maiores vantagens do cultivo deste vegetal passa pela sua produtividade: mesmo que a semeadura esteja restrita a uma área pequena, há a possibilidade de várias colheitas ao longo do ano. A couve pode, inclusive, aguentar as condições de inverno e voltar a florescer na próxima primavera. Já o alho-francês desenvolve-se de forma muito mais rápida.

Por fim, as ervilhas, os pimentos ou mesmo as favas são opções válidas, muito apreciadas na dieta mediterrânica. As ervilhas podem ser semeadas em casa, mas não necessitam de muito calor para se desenvolverem. Num estágio mais avançado são colocadas no exterior, reduzindo o risco de ser comidas por ratos ou de apodrecerem no solo.

Os pimentos desenvolvem-se rapidamente e são também uma cultura produtiva. Uma semeadura em fevereiro poderá garantir “frutos” durante o final da primavera e todo o verão. As favas também são uma opção, essencialmente em espaços abertos. Todos os vegetais aqui descritos fazem parte de uma alimentação mais saudável que ajuda a combater um dos problemas de saúde mais relevantes da atualidade: a obesidade!