Não confunda salsa com coentros! Veja as diferenças entre estas ervas

As ervas são plantas herbáceas que podem ser usadas na culinária, na medicina ou na aromatização. E hoje falaremos de duas delas que são muito utilizadas na culinária: a salsa e o coentro. Acontece que, visualmente, estas são muito semelhantes, confundindo várias pessoas na hora de comprá-las.

Por isso, vamos contar aqui as diferenças entre as duas ervas, para que você nunca mais erre na hora de comprar, além de dar dicas de como usá-las. Acompanhe abaixo.

As características da salsa e do coentro

Além de caules longos e finos e folhas pequenas e verdes, ambas as ervas têm outra semelhança: pertencem à mesma família, a apiaceae. Contudo, as similaridades acabam por aí. Abaixo contamos os detalhes cruciais que as distinguem.

O coentro (Coriandrum sativum) é uma erva aromática, herbácea e anual, originária do continente asiático. É muito utilizada na culinária, pelas suas folhas e sementes, que exalam um aroma forte, picante e cítrico, bem característico.

Tem folhas arredondadas com cortes pequenos nas pontas e, muitas vezes, a raiz acompanha o caule ao ser comercializado. As suas folhas são mais largas e planas, com bordas dentadas, mas menos recortadas que as da salsa, e são de um verde mais claro, quase amarelado. Os talos são geralmente mais grossos e suculentos.

A salsa (Petroselinum crispum) é uma erva aromática, originária da região Mediterrânica central, naturalizada em toda a Europa, sendo muito utilizada como condimento ou hortaliça. Tem um cheiro agradável e discreto, com notas levemente cítricas.

E já a salsa, possui folhas mais recortadas e com um tom de verde mais escuro e vibrante. Estas são triangulares e divididas em três segmentos, cada um com bordas serrilhadas. Os seus talos são finos e alongados.

Como usar cada erva

A salsa é extremamente versátil na cozinha, sendo perfeita para uma variedade de pratos, desde sopas e molhos até saladas e pratos principais. É ótima também para finalizar pratos, como risotos, adicionando um toque de frescor e cor.

O coentro é geralmente é adicionado às preparações com peixes e outros frutos-do-mar, além de saladas, devido ao frescor das folhas.

Os benefícios de cada erva

A salsa é uma planta medicinal com vários benefícios para a saúde. Além de ter função diurética, ela afina o sangue, ou seja, faz bem ao coração. Além disso:

• Tem ação antioxidante, o que ajuda na neutralização dos radicais livres, favorecendo a saúde de forma geral;

• Melhora a pressão arterial e a retenção de líquidos;

• Ajuda a prevenir a anemia, pois é rica em ferro e ácido fólico;

• Melhora a digestão, aliviando sintomas como inchaço e indigestão;

• Promove a saúde dos rins, pois tem propriedades diuréticas que estimulam a produção de urina, ajudando a prevenir a formação de pedras nos rins;

• Auxilia no controle da diabetes, devido à presença de compostos bioativos, como flavonoides e antioxidantes;

O coentro tem propriedades anti-inflamatórias e também antioxidantes, sendo o seu consumo regular benéfico para o organismo. Os seus benefícios são:

• Contribui para a saúde cardíaca;

• Melhora o sistema imunológico, pois tem antioxidantes;

• Faz bem ao cérebro;

• Faz bem à digestão, auxiliando nos desconfortos gastrointestinais como gases, má digestão e náuseas;

• Ajuda a regular o açúcar no sangue.

Referências da notícia

Qual a diferença entre salsinha e coentro?. 17 de março, 2025. Daniela Walzburiech.

Afinal, qual a diferença entre salsinha e coentro?. 19 de março, 2025. Agro Estadão/Redação.