Conheça 11 alimentos que parecem ser ultraprocessados, mas não são
Os alimentos ultraprocessados são vilões na dieta. Mas sabia que alguns produtos parecem ultraprocessados, mas realmente não são? Conheça aqui onze deles.
Alimentos ultraprocessados são aqueles ricos em sal, açúcar e gorduras saturadas, e que possuem vários aditivos químicos, como emulsificantes, corantes, aromatizantes artificiais, estabilizantes e conservantes. Para identificar isto, é só ler o rótulo dos ingredientes nas embalagens. Um produto que tiver mais de cinco ingredientes provavelmente será um ultraprocessado, segundo comenta Maira Bes-Rastrollo, especialista em saúde pública da Universidade de Navarra, em Espanha.
Estudos já têm associado o consumo destes alimentos com um risco aumentado de doenças como diabetes, obesidade, cancro e problemas cardiovasculares (como ataque cardíaco e acidente vascular cerebral).
Contudo, nem todos os alimentos industrializados são ultraprocessados. Alguns podem conter ingredientes naturais ou minimamente processados e não incluir aditivos artificiais. À primeira vista, podem parecer ultraprocessados, mas não são de facto. Veja abaixo onze exemplos.
Onze alimentos que parecem mas não são ultraprocessados
Estes alimentos podem ser consumidos com moderação e fazer parte de dietas equilibradas, pois preservam o valor nutricional, segundo os especialistas. São eles:
- Iogurtes naturais (leite e fermento lácteo);
- Queijos mozzarella e parmesão, compostos por leite, sal e coalho;
- Leite pasteurizado ou UHT sem adição de açúcares ou sabores artificiais;
- Grãos e leguminosas embalados (feijão, grão-de-bico, ervilha, milho e lentilha enlatados, quando conservados apenas em água e sal);
- Macarrão comum ou integral composto apenas de farinha e água;
- Farinha de trigo integral ou aveia em flocos sem adição de açúcares ou aromatizantes;
- Proteínas enlatadas (sardinha ou atum conservados em óleo ou água, sem conservantes ou realçadores de sabor);
- Azeite extravirgem ou óleo de coco puro;
- Sumos integrais 100% fruta, sem açúcar ou conservantes;
Estes alimentos, embora possam ter passado por algum tipo de processamento, não são considerados ultraprocessados, pois preservam ingredientes naturais e não contêm aditivos artificiais.
E os ultraprocessados, quais são?
Agora, olhando para o outro lado da questão: quais são os alimentos ultraprocessados? Veja abaixo vários exemplos.
São eles: refrigerantes, salgadinhos de pacote, biscoitos e bolachas recheadas, embutidos, comidas congeladas, sobremesas industrializadas, macarrão instantâneo, nuggets de frango e de peixe, salsichas, bebidas lácteas, alguns pães, margarinas, gelados, doces, pizzas pré-preparadas, misturas em pó para preparação de bebidas e sumos, etc.
Estes alimentos possuem composição nutricional desbalanceada, tendem a ser consumidos em excesso já que são formulados para serem extremamente saborosos, e este consumo exagerado gera também um alto consumo de calorias.
Depois disto tudo, considere adotar uma alimentação adequada e saudável, baseada em alimentos in natura e minimamente processados e preparações culinárias, evitando o consumo de ultraprocessados.
Referência da notícia
Veja 11 alimentos que parecem ultraprocessados, mas não são. 15 de janeiro, 2025. Gabriela Maraccini.