A arte da cerveja: a bebida que liga o campo e o mundo em cada Oktoberfest
A cerveja é uma das bebidas mais antigas e mais consumidas no mundo. A sua história remonta a milhares de anos, com registos que sugerem que era fabricada na antiga Mesopotâmia.
Ao longo dos séculos, a cerveja evoluiu de um rudimentar fermento de cereais para uma bebida diversificada e complexa apreciada em todo o mundo. As suas origens estão ligadas à agricultura e a sua produção continua a depender de culturas de base como a cevada, o trigo e o lúpulo, o que realça a importância do setor agroalimentar na sua existência.
Origem e evolução da cerveja
A cerveja nasceu como um subproduto natural da agricultura. Pensa-se que as primeiras cervejas surgiram quando grãos armazenados fermentaram acidentalmente na água, criando uma bebida alcoólica. Os sumérios e os egípcios rapidamente a integraram na sua cultura, desenvolvendo técnicas primitivas de fabrico de cerveja.
Ao longo do tempo, os mosteiros europeus aperfeiçoaram a arte da produção de cerveja, dando origem ao que hoje conhecemos como cervejas modernas. O desenvolvimento do lúpulo como ingrediente essencial, utilizado pela primeira vez na Alemanha do século IX, alterou o perfil da bebida e aumentou a sua longevidade.
Existem numerosas variedades de cerveja, mas a maior parte delas enquadra-se em duas grandes categorias: as lagers e as ales. As lagers são fermentadas a baixas temperaturas e tendem a ser mais suaves e claras, enquanto as ales são fermentadas a temperaturas mais quentes, resultando em sabores mais complexos e robustos.
Entre as lagers mais conhecidas estão as Pilsners, enquanto no mundo das ales se destacam as IPAs (Indian Pale Ales) e as Stouts. Esta diversidade deve-se em grande parte à combinação de diferentes tipos de cevada e lúpulo, o que sublinha a importância do setor agrícola na produção desta bebida.
O consumo moderado de cerveja tem revelado alguns benefícios, como o facto de ser uma fonte de antioxidantes naturais, graças ao seu teor de polifenóis provenientes do lúpulo. Também contém vitaminas do complexo B e minerais como o magnésio.
Oktoberfest: O festival que reconhece a bebida mais famosa do mundo
A Oktoberfest, o maior festival de cerveja do mundo, nasceu em Munique, na Alemanha, em 1810, como uma celebração do casamento do Príncipe Ludwig I da Baviera com Therese de Saxe-Hildburghausen. Com o tempo, transformou-se num evento global que atrai milhões de pessoas todos os anos, celebrando não só a cerveja, mas também a rica tradição bávara, a música e a gastronomia.
A Oktoberfest deste ano tem como pano de fundo um aumento significativo dos preços da cerveja em todo o mundo. Relatórios de diferentes países indicam que o preço médio da cerveja aumentou em muitas cidades devido aos efeitos da pandemia, que obrigou os bares e pubs a fechar durante longos períodos.
Em Doha, no Qatar, por exemplo, uma cerveja pode custar até 13,38 dólares, enquanto em cidades africanas como Freetown, na Serra Leoa, o preço é tão baixo como 0,87 dólares. Este contraste reflete a desigualdade económica global e o impacto na produção e distribuição de cerveja.
No México, a celebração da Oktoberfest também ganhou popularidade. Este ano, a Cidade do México acolherá a “Fussen Oktoberfest” a 5 de outubro, oferecendo uma grande variedade de cervejas e experiências gastronómicas. Monterrey também se junta à festa nos dias 4 e 5 de outubro no Parque Fundidora, onde poderá desfrutar de cervejas alemãs e atividades familiares.
Os 5 principais países produtores de cerveja
Os cinco principais países produtores de cerveja do mundo são:
- China, com mais de 400 milhões de hectolitros produzidos anualmente.
- Estados Unidos, com uma produção de cerca de 225 milhões de hectolitros.
- Brasil, que se segue com cerca de 140 milhões de hectolitros.
- México, que se consolida com 134 milhões de hectolitros.
- Alemanha, com uma produção de cerca de 92 milhões de hectolitros.
A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo, com mais de 1,9 mil milhões de hectolitros consumidos anualmente. A Alemanha, a Irlanda e a Chéquia encabeçam a lista dos países com maior consumo per capita, enquanto a China, devido à sua população, é o maior consumidor total.
México, um dos líderes mundiais na produção de cerveja
O México é um dos maiores produtores de cerveja do mundo, ocupando o quarto lugar no ranking mundial. Em 2023, o país produziu cerca de 134 milhões de hectolitros de cerveja, com exportações que atingiram os 6 mil milhões de dólares, sendo um dos principais fornecedores de cerveja aos Estados Unidos.
No México, o cultivo da cevada para malte concentra-se principalmente nos estados de Guanajuato, Zacatecas e Tlaxcala, sendo este setor agrícola vital para a indústria cervejeira. Do mesmo modo, o desenvolvimento do lúpulo em regiões como a Baja Califórnia abriu novas oportunidades para a diversificação das cervejas produzidas no país.
A cerveja, uma bebida ancestral, continua a depender do trabalho agrícola, desde o cultivo da cevada e do lúpulo até à inovação na indústria cervejeira. Com o seu impacto cultural, económico e agrícola, a cerveja é muito mais do que uma bebida: é um reflexo da relação entre a agricultura e a economia global.